Carburant d'équitation - Miso Trail Bites

Mots et photos de Lottie Bildirici

Ces Trail Bites ont été conçues pour les déplacements et elles sont bien emballées. Je me suis associé à NOW Foods et Jessie Zapo – une passionnée d'ultra trail pour créer ces bouchées. Nous voulions créer quelque chose de savoureux avec du sel. Je voulais également m'assurer que nous avions une bonne quantité de glucides complexes pour aider à stocker l'énergie. C'est pourquoi j'ai utilisé des ingrédients comme du riz brun germé et de la purée de citrouille. Le miso offre une bonne quantité de sodium, mais il est également fermenté et contribue donc à la santé intestinale.

Recette :

• • 2 tasses de riz brun germé cuit
  • 2 tasses de graines de citrouille , divisées
  • 1/2 tasse de graines de sésame
  • 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 1/2 tasse de pâte de tahini
  • 3 cuillères à soupe de flocons de levure nutritionnelle
  • 2 1/2 cuillères à café de pâte miso

Directions:

1. 1. Préchauffer le four à 350F
   2. Placez une tasse de graines de citrouille dans le robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement moulu et qu'une farine se forme
   3. Placer le reste des ingrédients dans le robot jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
   4. Une fois combinés, à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une mini cuillère à glace, placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée. Aplatissez-les et saupoudrez de graines de sésame.
   5. Cuire au four pendant 30 minutes. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ou congeler pendant plusieurs mois.