Carburant d'équitation - Barres énergétiques Matcha Tahini

Mots et photos de Lottie Bildirici

Les bouchées de matcha sont une explosion d'énergie parfaite qui ne vous fera pas vous effondrer après quelques heures. Le matcha est une caféine à libération lente qui continuera à vous dynamiser. Associé à des dattes et des noix, c'est la combinaison parfaite. J'ai aussi utilisé du tahini (pâte de sésame). Le tahini est super ! C’est l’une des sources les plus riches de calcium d’origine végétale. La plupart des gens ne pensent pas à l’utiliser dans des choses sucrées, mais il est très polyvalent et idéal si vous ne consommez pas de noix.

Recette (donne 22 bouchées) :

• • 3 tasses de dattes dénoyautées (trempées dans de l'eau tiède pendant dix minutes)
  • 2 tasses d'amandes crues, divisées
  • 1/2 tasse de pâte de tahini
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (1/2 citron)
  • 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de matcha
  • Une pincée de sel

Directions:

1. 1. Dans un robot culinaire, mélangez 1 tasse d'amandes et 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de matcha jusqu'à ce qu'une substance semblable à de la farine se forme.
   2. Ajoutez ensuite les dattes trempées, le tahini, le jus de citron et 1 tasse d'amandes restantes.
   3. Mélangez jusqu'à ce qu'une substance semblable à une pâte se forme.
   4. Une fois complètement combiné, transférer dans un bol et, à l'aide d'une petite cuillère à glace ou d'une cuillère à soupe, rouler en boules et congeler.