Carburant d'équitation - Pain Teff à l'avocat

Mots et photos de Lottie Bildirici

Recette:

• 1/2 tasse de teff
• 1 tasse de germe de blé
• 1/2 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
• 1/2 tasse de levure nutritionnelle
• 2 cuillères à café de levure
• 1 avocat moyen
• 3 cuillères à soupe de tahin
• 1 cuillère à soupe de miso blanc facultatif
• 3 cuillères à soupe de graines de lin mélangées à 1/4 d'eau tiède réservée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 tasse de lait d'amande

• 1/4 tasse de graines de sésame
• Garnir de graines de citrouille et de graines de sésame.

Directions

1. Mélanger les ingrédients secs dans un bol de taille moyenne.
2. Mélanger les ingrédients humides dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Mélanger les ingrédients secs et humides et incorporer les graines de sésame.
4. Cuire au four à 350 pendant 30 minutes.

*Donne 3 mini-pains