Ride Fuel - Noix épicées au romarin et au thym

Mots et photos de Lottie Bildirici

Alors que la période des fêtes approche et que la pression pour trouver les cadeaux parfaits est omniprésente, j'ai pensé partager l'une de mes idées de cadeaux préférées… Cette recette est une variante d'une recette que ma mère prépare tout le temps : les noix épicées. C'est parfait à servir si vous recevez des invités et c'est beaucoup plus propre que les noix épicées achetées en magasin car la recette ne contient ni sucres ni épaississants ajoutés. Il est très facile de préparer de grandes quantités de ces noix. J'adore les offrir dans un pot Mason avec un ruban et une carte jointe avec la recette. La seule chose qui vaut mieux que de partager des friandises faites maison, c'est de les partager avec la recette. Ces noix sont un incontournable de ma famille depuis des années, je suis donc ravi de les partager avec vous. Offrez-les, grignotez-les ou dégustez-les en compagnie.

Recette :

• • 3 tasses de noix entières grillées + non salées – J'ai utilisé un mélange de noix du Brésil, amandes, noix de cajou + noix de pécan
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin grossièrement hachées
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym grossièrement hachées
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe de sucre de datte (vous pouvez omettre ou utiliser le sucre de votre choix – sucre de coco, etc.)
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Directions:

1. 1. Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit et placer les noix dans un grand bol à mélanger.
   2. Versez l'huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ne le laissez pas devenir trop chaud sinon il brûlera. Ajouter le romarin, le thym et le paprika en remuant pendant environ 1 minute
   3. Placer le mélange d'huile sur les noix et mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
   4. Une fois les noix mélangées, placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée avec du papier sulfurisé.
   5. Saupoudrer de sel, de sucre de datte et de poivre fraîchement moulu sur les noix
   6. Mettre au four 15 minutes
   7. Une fois refroidi, placer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à un mois.