Ride Fuel - Barres granola au beurre de cacahuète et aux chips de banane

Mots et photos de Lottie Bildirici

Remplie de fibres et de graisses saines, j'adore cette barre ! Pas aussi croustillant qu'une barre granola mais cela compense en termes de saveur. Légèrement croquant à l'extérieur mais agréable et moelleux à l'intérieur, presque comme un croisement entre du pain aux bananes et une barre granola Nature Valley. Bref, le meilleur des deux mondes. Les pépites de chocolat de la marque Lily's sont mes pépites préférées depuis toujours car elles sont végétaliennes et sucrées à la stévia. Il est vraiment difficile de trouver des pépites de chocolat végétaliennes et sans sucre, mais qui ont pourtant bon goût. Whole Foods les propose ainsi que certains magasins d'aliments naturels locaux. Chaque fois que vous voyez des pépites de chocolat utilisées dans mes recettes, c'est toujours celles de Lily.

Recette :

• • 3 tasses de flocons d'avoine
    
  • 2 tasses de céréales de riz soufflé (j'ai utilisé du Puffed Kamut)
  • 1 tasse d'amandes hachées ou toute noix de votre choix (grillée de préférence)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
    
  • 1 cuillère à café de levure chimique
    
  • 2 tasses de dattes (vous pouvez utiliser un mélange de dattes, de raisins secs ou de figues séchées)
    
  • 1/2 tasse de beurre de cacahuète
    
  • 3 bananes
    
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
    
  • 1 tasse de chips Lily's

Directions:

1. 1. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les céréales, les amandes, la cannelle et la levure chimique.
   2. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les dattes, le beurre d'arachide, les bananes et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
   3. Mélanger le mélange humide avec le mélange sec jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé
   4. Incorporer les pépites de chocolat
   5. Tapisser un Pyrex 13×9 de papier sulfurisé, vaporiser d'un spray antiadhésif. Aplatir le mélange dans le Pyrex jusqu'à ce que le dessus soit uniforme et lisse.
      
   6. Cuire au four à 325 degrés pendant 45 minutes
   7. Laisser refroidir au moins 1 heure, couper en 12 à 14 grosses barres. Conserver au congélateur pour préserver la fraîcheur